2005年、唐芋伝来300年を記念してフェスティバロは「唐芋ワールド」を開設しました。
　唐芋の原産地はメキシコやペルーなどの中部アメリカ。ここからさまざまに地球をめぐり、日本列島に伝わってきました。唐芋は新しい農業と食文化を創出し、また多くの飢饉を救いました。
　そんな唐芋の歴史を振り返り、唐芋を通して世界と交流を深めながら、新しい唐芋の時代を切り開きたいという、鹿児島ならではの夢とロマンを掲げてスタートしました。